Quiche Lorraine con champiñones y puerro

Esta quiche de bacon o quiche Lorraine es la receta perfecta para una comida o cena con amigos. Quedarás muy bien con un plato sabroso y sencillo, y además estarás invirtiendo inteligentemente tu dinero. Es un plato muy económico que además cunde mucho, (te aseguro que más de uno querrá repetir). Por menos de 10 euros tienes un entrante contundente para 6 personas.

Quiche Lorraine lista para entrar al horno

Hay muchos tipos de quiche según los ingredientes que quieras añadir. A mi me encanta esta versión con champiñones y puerro que complementan muy bien con el bacon, aunque puedes introducir los alimentos que prefieras o que mejor se adapten al gusto de tus comensales, como gambas, anchoas, salmón, pollo… También puedes optar por versiones más ligeras con todo tipo de verduras. Pronto os pasaremos más recetas para que no os quedéis con las ganas.

Horneando – work in progress

Me encanta esta receta porque es facilísima y rápida. Además en nuestro caso hemos usado masa quebrada ya preparada.

Éste es un plato que mejora si se deja reposar, por lo que puedes prepararlo con antelación, sin prisas ni agobios, y servir después templado o incluso frío. Y si sobra no hay problema, al día siguiente todavía estará riquísima.

Quiche Lorraine horneada

Espero que disfrutéis de la quiche Lorraine. Para mí es una receta que tiene especial cariño porque es de las primeras que me enseñó mi hermana, quien por cierto tiene mucha más mano que yo en la cocina, y aun así siempre triunfo con este plato 🙂

Listo para comer

Ingredientes:

• 2 puerros
• 150 gr champiñones
• 250 gr bacon (panceta curada ibérica)
• 200 ml nata para cocinar
• 3 huevos
• 150 gr queso rallado para gratinar
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 15 gr de mantequilla para untar el molde

Preparación:

1. Preparar el molde para la quiche untándolo con mantequilla para evitar que la masa se pegue durante el horneado.
2. Cubrir el molde con la masa quebrada y cortar los bordes que sobresalgan. Una vez tenemos el molde preparado lo pinchamos con un tenedor por toda la superficie.
3. Lavar y limpiar los puerros y champiñones. Secar con un trapo para después trocear en pequeñas rodajas y taquitos.
   

   Cortar los champiñones en pequeños taquitos

4. Trocear las lonchas de bacon en pequeñas tiras
   

   Cortar el bacon en pequeñas tiras

5. En un bol mezclar los huevos, nata líquida y el queso rallado, dejando un poco aparte para añadir al final. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada rallada.
6. Poner un poco de aceite a calentar a fuego medio en una sartén. Cuando el aceite esté caliente añadir los puerros y champiñones y saltear durante 2 o 3 minutos.
   

   Puerro y champiñón troceados para dorar en la sartén

7.  Una vez tenemos las verduras salteadas incorporamos también el bacon, repartiendo bien los ingredientes para que queden dorados de forma uniforme.
   

   Añadir bacon a la sartén junto con las verduras

8.  Volcar las verduras y bacon en el bol y mezclar bien los ingredientes
   

   Mezclar las verduras y bacon con los ingredientes del bol

9. Volcar todos los ingredientes en el molde con la masa quebrada y repartir uniformemente
   

   Volcar los ingredientes en el molde

10. Hornear durante 20 minutos a 180º
11. Dejar reposar antes de servir

Consejo:

Dependiendo del tipo de horno puede que necesites más o menos tiempo de horneado. Puedes pinchar con un palillo seco y si sale mojado es que todavía necesita unos minutos más.